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Châtaignier
Castanea

Famille : Fagacées (Fagaceae)

Type : arbre

Hauteur : 20 à 30 m

Intérêt mellifère :

Intérêt pollinique : 

Couleur du pollen : jaune orangé

Propolis : non

 
 

Le miel de châtaignier

Floraison : fin juin-début juillet. Généreuse, sécrétant des effluves entêtants, elle s'échelonne sur une quinzaine de jours.

Récolte : courant juillet. Régulière mais amoindrie par les grosses chaleurs et au contraire favorisée par les rosées matinales.

Couleur : ambre sombre. Palette de différents marrons à l'état solide.

Parfum et saveur : une odeur forte et suave, des saveurs boisées et une certaine amertume caractérisent ce miel corsé.

Cristallisation : le miel reste liquide durant plusieurs mois. La cristallisation peut s'avérer grossière.

Conservation : bonne.

Caractéristiques : réputé bénéfique pour la circulation sanguine, le miel de châtaignier est reconnu aujourd'hui pour ses qualités cicatrisantes. Il est riche en oligoéléments.

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